Tag Archives: sosuri calde

Tehnologia semipreparatelor culinare – Sosuri

Sosurile sunt semipreparate de consistenta lichida sau vascoasa, utilizate in pregatirea altor preparate culinare. Sosurile au urmatoarele caracteristici: – cresterea apetitului si usurarea digestiei; – imbunatatirea proprietatilor preparatelor pe care le insotesc; – diversificarea sortimentala a preparatelor; – cresterea valorii nutritive; – realizarea unei legaturi intre componentele preparatului; – micsorarea ...

Read More »