Tag Archives: esente

Tehnologia semipreparatelor culinare – Umpluturi

Din punct de vedere al tehnologiei culinare, importanta prezinta la categoria semipreparatelor solide alaturi de aspicuri, esente, fonduri de baza, panade, semipreparate diverse, sosuri si categoria produselor numite umpluturi sau„farse”. Acestea sunt semipreparate culinare compuse din elemente tocate, ce au o consistenta pastoasa si pot fi crude sau fierte. Umpluturile ...

Read More »