Tehnologia semipreparatelor culinare – Semipreparate diverse

In cadrul tehnologiei semipreparatelor culinare, prezinta importanta si procesarea semipreparatelor diverse deoarece la pregatirea unor preparate culinare sunt necesare anumite semipreparate considerate auxiliare sau diverse.

Din categoria semipreparatelor diverse fac parte urmatoarele:
– baitul (se pregateste din legume, condimente, vin);
– borsul;
– taiteii de casa (se pregatesc din faina, oua, sare);
– galustele cu gris (se pregatesc din faina, oua, sare);
– tartele pentru umplut;
– foitajul crud;
– paste diferite pentru sandvisuri de legume sau oua umplute;
– foile de clatite (se pregatesc din faina, lapte, oua, ulei);
– solutia de decongelare a pestelui.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here